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脫鹽水是將所含易於除去的強電解質除去（qù）或減少到一定程度的水。脫鹽水中的剩（shèng）餘含鹽量應在1～5 毫克/升之間。
製（zhì）取脫鹽水的方法：
①蒸餾法，使含鹽的水加熱蒸發，將蒸氣冷凝即得脫鹽水。蒸餾法多用於實驗室用來洗刷容器或製備（bèi）溶液，適用於量不多純度（dù）要求較高的場所。
②離子交換法（fǎ），使含鹽的水通過裝有泡（pào）沸石（shí）或離子交換劑的交換柱(見離子交換)，鈣、鎂等離子留在交換柱上，濾過的水為脫鹽水;
③電滲析法（fǎ），借離（lí）子交（jiāo）換膜對離子的選擇透過性，在外加電場作用下，使兩種離子交換膜之間的水中的陽、陰（yīn）離子，分（fèn）別通過交（jiāo）換膜向陰、陽兩極集中。
於（yú）是膜間區成為淡水區，膜外為濃水（shuǐ）區。從淡水（shuǐ）區引出的水即為脫鹽水。
離子交換法與電（diàn）滲析法多用於化工業如鍋爐用水可以減少結垢和腐蝕，適用於（yú）量大純度要求不是很高的場（chǎng）所（suǒ）。
